5 Resep Sayur Sehat Untuk Anak Balita

Makanan sehat kaya serat sangat bagus untuk anak balita, setidaknya mengkonsumsi serat dengan takaran tertentu akan mencegah penyakit jantung, diabetes, dan konstipasi. Tak kalah penting adalah karena serat bisa menyerap berbagai mineral seperti kalsium.

Mari buat sendiri santapan sehat dan lezat, tentu biar anak tidak mudah sakit.

Yang pasti asupan serat sebaiknya berasal dari makanan, sayur & buah, bukan suplemen kesehatan.

Berikut beberapa resep sayur sehat pilihan sederhana yang bisa kita buat untuk anak balita :

Sayur Lemak Bayam

Bahan & bumbu :

• bayam 1 ikat
• bawang merah 3 siung
• bawang putih 2 siung 
• jahe 1 ruas 
• lengkuas 1 ruas 
• daun salam 2 lembar 
• garam halus 1 sdt 
• kaldu bubuk 
• merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk tumisan
• 1 bungkus santan kara kecil dicampur dengan 500 ml air
• 10 butir telur puyuh rebus 

Cara Memasak :

• Cuci bayam sampai bersih, tiriskan, kemudian petik daunnya,
• haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih & jahe),
• tumis bumbu halus, setelah aroma tercium tambahkan lengkuas geprek & daun salam,
• jika sudah nampak berminyak, tambahan santan dan air,
• tunggu hingga mendidih, setelah itu masukan petikan bayam,
• karena telur puyuh sudah direbus sebelumnya, masukan diakhir, aduk sesekali hingga bayam matang,
• Sajikan.

Sayur Asem

Bahan & bumbu :

• 1 bungkus sayur asem,
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 4 siung bawang merah, 
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 biji asem jawa
• Gula dan garam secukupnya

Cara memasak :

• cuci bersih semua bahan
• iris tipis bawang merah & putih,
• panaskan air, masukan bahan kemudian bumbu-bumbu
• tambahkan gula & garam secukupnya
• jika sudah muncul aroma & sayur empuk, cicip rasa, sudah pas, matikan kompor
• sajikan

Sayur Oyong

Bahan & Bumbu :

• 1 oyong ukuran besar
• 1 bungkus soun ukuran kecil
• 5 potong ceker ayam
• 3 buah baso sapi kualitas baik
• 3 lembar daun salam
• 2 siung bawang putih kating
• Garam & gula secukupnya
• 500 ml air

Cara memasak :

• Kupas & potong oyong, sisihkan
• Bersihkan ceker kemudian rebus selama 5 menit, buang air rebusan pertama. Didihkan air kedua, rebus kembali ceker bersama daun salam & geprek bawang putih. Masak sampai ceker empuk
• Masukkan baso & oyong, jika oyong tampak layu, tambahkan garam & gula secukupnya, aduk rata perlahan, angkat dari kompor.
• Rendam soun sampai lembut dengan air matang, tiriskan. Potong biar tidak terlalu panjang, siram dengan air panas lalu tiriskan lagi
• Cara menyajikan, taruh soun di mangkok lalu tuang sayur oyong di atasnya.

Sayur Bening, Bayam Wortel

Bahan & bumbu

• 1 buah wortel
• 1 kentang
• buncis
• bayam
• labu parang
• 4 siung bawang putih iris tipis
• 2 siung bawang merah iris tipis
• 3 ruas temu kunci geprek
• 1 lt air mineral
• Gula dan garam secukupnya

Cara memasak :

• Didihkan air,
• Masukkan bawang putih, bawang merah, temu kunci.
• Masukkan semua sayuran, bayam terakhir.
• Tambahkan sedikit gula dan garam, cicip rasa.
• Bila semua sudah empuk, matikan api & siap disantap.

Sayur Sop Ceker

Bahan & bumbu :

• 1/4 kg ceker
• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 genggam buncis, potong kecil
• sawi putih, potong kecil
• Seledri, iris
• Daun bawang, iris
• Bawang putih, haluskan
• Garam dan gula secukupnya 

Cara memasak :

• Cuci dan bersihkan ceker.
• Rebus ceker sampai empuk. Air kaldu nya jangan di buang.
• Masukkan wortel, buncis, kemudian sawi putih
• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Lalu masukkan ke dalam rebusan
• Tambahkan garam dan gula secukupnya
• Bila semua sayuran sudah empuk cicip rasanya, terakhir masukkan daun bawang dan seledri.
• Untuk variasi boleh tambah makaroni, sosis, ataupun bakso

Bagaimana ? mudah bukan untuk membuat resep-resep diatas. Ingat jangan berlebihan, menyantap sayur adalah salah satu cara tepat biar tidak kekurangan serat, tipsnya :

• Anak susah makan ? sajikan semenarik mungkin biar si kecil mau coba makanan yang kita buat
• jangan masak terlalu lama biar vitamin & mineralnya dalam sayur lebih optimal
• selang seling sajian biar anak tidak bosan
• perhatikan bahan sayuran terutama teksturnya yang cenderung susah dikuyah.